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新青年2013年第4期  文章正文

面条 面条

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  面条这种食物在电影中比较常见,东西阵营分明,东方阵营以中国面条、韩国面和日本面为主,西方阵营以意大利面为主。电视纪录片《面条之路》中对面条的起源、发展、传播路线等探索得比较明晰,面条起源于中国汉朝,由阿拉伯人把面条带入了西方,在面条所到的地区被当地或被发展或被消融,直至形成今天世界各地面条的鲜明特色。

  美食评论家殳俏说,当我们谈论意大利的种种面食的时候,这个概念包括了机器做的干面和手工做的生面;餐馆里大厨制作的面,家里妈妈和奶奶做的面;有着动物名字的面,比如蜗牛面、蝌蚪面、象眼面、蝴蝶面;有着植物名字的面,比如接骨木花面、绊根草面、芹菜面、菠菜面;各种各样的面条、 ……阅读全文

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