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新青年2016年第3期  文章正文

星级大厨

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  牛肉面


  牛肉面的做法其实很简单,牛肉用的是牛肋条,也可以烀牛肉的时候放点牛腱子肉,当酱牛肉用,面条当然是手擀面更好吃啦!

  主料:牛肋条。

  辅料:葱、姜、蒜、白酒、花椒、山楂、盐、老抽、干黄酱。

  步骤:

  1、将牛肋条切大块,葱姜切块放入容器中;

  2、再依次放入白酒、山楂、花椒、桂皮、盐、老抽、干黄酱,搅拌均匀盖上保鲜膜腌制8小时;

  3、锅内倒油,放入葱姜蒜炒香,用酱油将干黄酱稀释后也倒入锅中;

  4、锅中加水,烧开后将汤倒入高压锅。阅读全文

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