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新青年2017年第8期  文章正文

不仅是咖喱!

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  说到印度美食,大多数人脑中的第一反应大概都是那浓稠且具有特殊香味的咖喱。其实就像中国有八大菜系一般,印度也有多种可口好吃的美食,虽然不比咖喱久负盛名,但如果有机会去到当地,也不要错过品尝!

  手抓饭是印度人十分喜爱的食物,吃时用右手将饭菜反复搅拌和匀,然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中,手抓饭只限于家里或非正式场合。在上档次的餐馆用餐或出席正式场合,印度人耍刀叉的技术也是很高超的。

  所谓的“印度飞饼”,在印度称之为“加巴地”,似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加巴地时,先利索地和面,捏成一个小圆团擀几下,放入小平锅中加热,有点胀起 ……阅读全文

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