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新青年2017年第11期  文章正文

徽州人的酒酿情结

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  徽州人没有不爱吃酒酿的,即便是移居到全国各地乃至世界各地的徽州人,心中也仍有着酒酿情结。只要一想起家乡那香喷喷的酒酿,他们都会情不自禁地从心底升起一股浓浓的乡情。

  徽州酒酿因为香甜可口,又能滋补强身、养颜益寿,自古以来一直受到宫廷和民间的喜爱。

  传说乾隆皇帝第一次南巡那年,在徽州歙县的沙溪酒坊吃完酒酿、饮过用酒酿釀制的米酒后,感叹其味正醇和、香甜不腻,便向店主要来文房四宝写下“徽宝”两字以示褒扬,从此徽州酒酿、徽州米酒便开始闻名于世。自此,老百姓在婚嫁宴客时都要使用这种米酒,以寄托皇上洪福,表达吉祥如意;各地的徽商也开始用这种米酒宴请官员、富豪, ……阅读全文

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