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新青年2018年第4期  文章正文

猪儿粑

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  圆乎乎白白净净的一小坨,前面还有一点点小小的突起,傻乎乎的活像一个小猪,这粑粑也就得了一个好听的名字,猪儿粑。


  猪儿粑看起来傻傻的,可吃起来味道可不错哟。又细又嫩,又甜又香,一口下去满口穿,那软绵绵糍舒舒的感觉,真是一道人间美味。再加上里面肉质的内馅儿,一口咬开,味道喷进鼻来,香,真香。

  猪儿粑进到嘴里好吃,制作起来可是麻烦又讲究的,十好几道工序,没有三两年的手艺,那是不行的,做出来比猪气气还难闻。

  那粑粑米料可得选优质的米面。米面的配方都是有一套的。饭米(又叫粳米)和酒米(又叫糯米)的搭配,那得靠经验。饭米多了,蒸出来 ……阅读全文

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