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新青年2018年第6期  文章正文

土耳其羊肉馅小船

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  在土耳其,餐桌上都会有面包或者烤的薄饼。面包是一种法棍口味的面包,切成片的,另一种是土耳其薄饼。放在篮子里,不限量供应。现烤现做,都好吃。

  虽然也有米饭,但米饭不算主食,是菜。高级酒店的自助餐厅,米饭是放在热菜类的一侧,几乎没有看到白米饭,或者炒或者用什么汤煮成红色、黄色、绿色,水不水、黏不黏的,吃起来,米的味道失去了大半。黄色来自藏红花,绿色来自菠菜或者扁豆,红色来自甜菜,用藏红花、菠菜、甜菜等煮好过滤出来的汤汁做成米饭,所以饭中见不到其他东西,仿佛用广告颜料做的一样。

  早餐的主食是面包。刚去土耳其前几天,吃不惯那里的食物,但凡有面包我就得救了 ……阅读全文

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