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新青年2018年第9期  文章正文

全球各国的“辣美食”

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  辣味深受许多人的喜爱,很多菜肴当加入辣椒那一刻起,味蕾就得到了极致的满足,此时的辣椒不是主料胜似主料。辣味贯穿于中国、墨西哥、泰国等各式菜肴,像水煮鱼、香辣蟹、冬陰功汤等,都是辛辣食物爱好者的最爱。今天就让我们一起来“无辣不欢,辣到过瘾”吧!

  说到中国的香辣系列美食,非湘川菜系莫属了,湖南人不怕辣,四川人辣不怕,香辣、麻辣、酸辣各种辣味应有尽有。

  墨西哥是辣椒的发源地,还拥有世界上第二辣的辣椒,全球约一半的辣椒都生长于墨西哥境内,红、黄、青、绿应有尽有,过百种的辣椒,新鲜同晒干的名称各有不同,炮制方法亦多不胜数,如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果 ……阅读全文

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