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新青年2018年第10期  文章正文

蒜臼里的旧光阴

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  蒜臼是用来制作蒜泥之用,在北方,蒜臼可谓居家必备的生活器具。

  对蒜臼的记忆最早是在童年,农村生活困苦,没什么新鲜蔬菜可吃,田野里采摘来的灰灰菜、马齿苋,荠菜、婆婆丁,抖掉泥巴,清洗择干净,在热水里焯一焯,捞起后,用蒜臼砸好的蒜泥拌匀,便成了下饭的美味。或到逢年过节吃饺子时,用大蒜来提味蒜臼才派上用场。在那时的农村,家家户户都少不了蒜臼子。

  蒜臼子,在我们老家,俗称“敲蒜窝”,用来制作蒜泥之用,与之配套的是“敲蒜锤”。其实,蒜臼在城市里也可买到,其材質多为陶瓷的,形状像是一个陶罐子,通身布满褐色的陶釉质,外表细腻光泽,颜色黑褐色,内里光滑,呈黄褐色 ……阅读全文

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