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新青年2018年第10期  文章正文

可乐饼泡面

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  出现好几次的可乐饼(不是可丽饼)是一种油炸的酥脆小饼。话说,小偷家族里的很多东西都是偷的,包括忘记了偷洗发水祥太也要道歉一下,但这个饼在片中出现过好几次,却都是买的。看完电影的那个周末做了这个小饼:整个土豆带皮煮熟后去皮压成土豆泥,压泥的时候稍微加一点盐和黄油,口感会更顺滑一些。冰箱里有肉馅,化开,加味淋、酱油、胡椒粉、辣椒粉抓匀,不要像搅饺子馅一样搅成粘稠状的。洋葱切碎。热锅起油,色拉油和黄油加热融化,放入洋葱碎炒出香味,加调好味的肉馅炒熟,出鍋的时候加黑胡椒和盐,和提前煮熟压好的土豆泥混合拌匀,稍微凉一下以后分成比汤圆稍微大一点的圆球,压成扁平的椭圆形,两面粘干面粉以后蘸蛋液再 ……阅读全文

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