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新青年2021年第7期  文章正文

可爱的黄瓜的一生

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   那还是疫情的前一年,我去希腊,在餐厅点薯条时搭配的不是番茄酱,而是一种里面有绿色植物的白酱,当时不知道是什么酱,只知道里面有酸奶、茴香和另外一种被蒜味和茴香味掩盖了味道的菜丝,猪八戒吃果子一样的就下肚了。回来好久才知道那是希腊著名的黄瓜酸奶酱,里面清淡的菜丝是黄瓜丝,我居然没吃出黄瓜的滋味。

   希腊黄瓜酸奶酱发音类似“撒西提”,撒西提的做法简单,只是在国内,希腊酸奶不太好找。买来原味酸奶将就用,两小杯原味酸奶放入一个适当的器皿里,+柠檬汁(柠檬一个)+蒜末(一瓣两瓣都行)+橄榄油,然后搅拌,再+茴香嫩叶少许(切碎),黄瓜丝(长条水黄瓜半根,加一点盐,杀出水分 ……阅读全文

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